Sockerbullar med hasselnötskräm i miniformat

Dessa sockerbullar/munkbullar testade jag från tidningen hembakat där jag finner hur goda recept som helst. Tyvärr var dessa ingen höjdare.. Alltså jag vet inte om jag hade i för lite hasselnötskräm (läs: nutella) eller om de helt enkelt skulle smaka sådär. Hur som haver, de duger som "vardagsbulla".

Sockerbullar, 45-50st:

75 g smör, smält
2 ½ dl mjölk, ljummen
25 g jäst
¾ dl strösocker
2 krm salt
1 tsk mald kardemumma
1 ägg 7–8 dl vetemjöl

 + 

2dl Nutella

+ 

smält smör och strösocker

Gör så här:

1. Blanda smör och mjölk i en bunke. Lös upp jästen i blandningen. Tillsätt socker, salt, kardemumma, ägg och mjölet, lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg.
2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
3. Forma små runda bullar och tryck ett hål med lillfingret i dem. Klicka ner lite hasselnötsmassa i hålet. Nyp ihop hålet ordentligt och lägg bullarna med skarven neråt på en plåt med bakplåtspapper.
4. Låt bullarna jäsa under bakduk i 40 min. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Grädda bullarna mitt i ugnen i 6–9 min.
6. Pensla de avsvalnade bullarna med smält smör och vänd dem i en skål med strösocker. Lägg bullarna på ett galler för att svalna. Om bullarna ska frysas in så vänta med att garnera dem tills de ska serveras.

 

Nutella-stjärna

Detta fann jag via facebook, självfallet skulle det testas!

Resultatet?

- Helt ok, var knaprig och intressant smak. Men inte var den en "wow"-upplevelse.

Tranbärs- vaniljsnurror

Hemmagjorda vaniljsnurror som ännu är varma och smakar så fantastiskt nygräddat..alltså namm! I detta recept tillsätts valfri bärsort. Vaniljsnurrorna med tranbär var härligt goda när smaken av tranbärens lite stickande smak smög sig fram genom vanilj-bullesmaken. Lingon går också väldigt bra att tillsätta, så även blåbär eller liknande bär. Det är fantasin som sätter stopp helt enkelt!

Vaniljsnurror med bär:

2½ dl mjölk

25g jäst

1 ägg

1 dl socker

1tsk kardemumma

3/4 tsk salt

100g smör, rumstempererat

ca 7½ dl vetemjöl

Fyllning:

ca 200g turkisk yoghurt

½-1 dl socker

 1 ägg

1 påse vaniljsåspulver

valfri bärsort (ca 200g?) t.ex. tranbär, lingon, blåbär etc.

Gör så här:

Smula ner jästen i fingervarm mjölk i medhjälparen.

Tillsätt ägg, socker, kardemumma och salt. 

Tillsätt mjölet lite i gången och se hur den artar sig
(alla som bakat bullor vet nog hur en deg skall se ut)

Blanda även dit det rumstempererade smöret.

Låt jäsa i ca 20min.

Blanda ihop yoghurten, sockret, ägget och vaniljsåspulvret.

När degen jäst så delas den in i 2 delar. Arbeta med den första delen och kavla ut den till 

ca. 30 x 15 cm rektangulär form. 

Bred ut yoghurt-blandningen och dela bären jämt ovanpå degen.

 Vik ner långsidan och skär med en kniv 2 olika snitt. 

Med två olika snitt menar jag att första snittet går inte genom hela degen medan det andra snittet går genom hela degen (och delar den alltså). En längd blir 3-4 cm bred. När du skärt alla snitt så tar du och snurrar en längd och så får du en bulle.

Fortsätt snurra bullar och gör sedan precis samma sak med den andra delen deg.

Låt bullarna jäsa ännu en stund (ca 20min) och pensla sedan dem med ett ägg.

Grädda bullarna i 225 grader i 12-15min.