Räkröra á la mums

Jag och mitt sällskap blev så snåla på något med räkor, sagt och gjort. Kvällsmaten blev en liknande skagen-röra med räkor. Och eftersom vi inte hade hem någon malaxlimpa så improviserade vi lite genom att steka mitt zucchini-bröd och lade skagen-röran på det varma brödet. Till detta gjordes en sallad och vitlöksmarinerade kikärtor.

Räk-röra:

2 kokta ägg

 200-300g räkor

1 rödlök

2dl creme fraiche

citronsaft, salt, svartpeppar

 +

zucchini-bröd som steks ca 2min/sida

Gör så här:

Dela de kokta äggen i en sån där "ägg-delare" så du får passlig storlek.

Blanda ihop allting och smaksätt efter tycke. 

Lägg upp på brödet och avnjut.  

Makaron-tonfisk-blandning

 Söker du ett recept på den ultimata studiematen? Som skall gå snabbt, smaka gott och inte vara dyr? Nå, behövs väl inte sägas mer än att du hittat rätt recept! Jag älskar ju lök, finns ju inget bättre så därför innehåller denna rätt en hel del lök. Nog pratat, här kommer min favoriträtt när det gäller studiemat.

Makraoni-Tonfisk-maträtt (2personer):

1-2 dl valfri sorts makaroner

1brk tonfisk

1-2st gullök

1-2 klyftor vitlök

1 tomat

vatten elr. vitt vin

salt, svartpeppar

Koka makaronerna, häll dem i ett durkslag efter kokningen.

Fräs gullöken och vitlöken i olja i samma kastrull.

Efter att löken fått färg så åker tomaten ner dit (som man hackat i tärningar före!)

Häll på vatten elr vitt vin.

Låt fräsa en stund och lägg i tonfisken sedan. 

Efter att tonfisken blivit varm så hälls makaronerna ner igen och 

man kryddar med salt och svartpeppar.

Voilá!

Sallad på Abborre

Om det finns något som är mer somrigt än rökta abborrar så måste ni tala om det för mig. Jag är en fiskälskade person och jag anser att det finns inget godare än att känna doften när man lyfter på locket till röklådan när abborren/siken/laxen/strömmingen är färdig. Så, igår fick jag hem rökta abborrar från villan och på ena abborren gjorde jag en ljummen sallad till middag idag med en söt och härligt somrig blandning på bl.a. turkisk yoghurt till! Har inga mängder på detta recept eftersom jag endast gjorde allting på huvudet och vad som kändes gott just då. Håll till godo!

 Abborr-sallad:

Ekblads-sallad

Gurka

Vit blomkål

Rökt abborre

Solrosfrön, Pumpafrön, Linfrön

Skölj sallad och lägg upp den på tallriken. Skär gurkan i tärningar.

Skär (och skölj) den vita blomkålen i mindre bitar och stek den sedan i smör så den får lite färg.

Lägg upp blomkålen på tallriken och lägg sedan upp abborren på tallriken.

Stek alla frön i en panna utan varken smör eller olja!

Häll upp på tallriken.

Äppelblandning:

1 äpple

2msk smetana

2msk turkisk yoghurt

persilja

salt, italiensk salladskrydda

Skala och riv äpplet. 

Blanda ihop äpplet,smetana, turkisk yoghurt och persilja.

Smaksätt med kryddorna.