Silltårta

Om du vill ha lite salt till kaffedoppet? Då är denna silltårta perfekt för sältan från sillen blandat med det mörka bröd-bottnen gör att det blir en ultimat tårta. Denna tårta hann jag, tyvärr, inte fota förrän den blir mer eller mindre slukad men jag hann få nån bild innan den försvann helt.

Silltårta:

ca 150g  malaxlimpa

50g smör

Fyllning:

4 gelatinblad

1 burk (580g) kryddsill

1 mindre lök

½ dl färsk, finklippt dill

50g delikatessgurka, finhackad

1 burk (200g) grynost

1 burk (400g) gräddfil

1 msk sillspad

1/4 tsk svartpeppar

Dekoration:

3 kokta ägg

gräslök, dill

Gör så här:

Kör brödet i matberedaren till en massa. Häll på det smälta smöret.

Lägg alltsammans i en form med löstagbar kant som är 22cm i diameter (eller en pajform!) och klappa bottnen jämn.

Ställ in formen i kylen tills vidare.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

Finhacka sill och lök. 

Blanda sillen, löken, den finhackade kryddgurkan, grynosten och gräddfilen i en skål och rör om väl.

Hetta upp sillspadet och lös upp gelatinbladen i spadet. Låt blandningen svalna och häll den sedan i en tunn stråle i  sillblandningen innan gelatinet stelnat. 

Rör om väl.

Krydda med svartpeppar och bred sedan ut fyllningen på silltårtsbottnen. Jämna ytan och ställ in i kylen ca 4h innan servering. 

Dekorera med ägg och dill.

 

Citronkladdkaka

För nått inlägg sedan så postade jag ett recept på den hederliga kladdkakan som har en liten knorr. Den som tar 20 min att baka och som nästan aldrig är fel när man plötsligt får kaffegäster (kan hittas här!). Nu tänker jag dela med mig av en annan kladdkaka som jag bakade när några kaffegäster stod utanför min dörr 30min senare. Den har inte den där "normala" konsistensen som en kladdkaka men jag vågade inte låta den bli lika kladdig så kan hända att jag helt enkelt övergräddade den.. Hur som helst, smaken var syrlig och min blandning på turkisk yoghurt tog ner kakan på jorden igen. Perfekt!

Citron kladdkaka:

1 citron 
150 g smör 
3 ägg 
3 dl strösocker 
2 tsk vaniljsocker 
2 ½ dl vetemjöl
 florsocker att pudra över kakan

Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta citronen och riv skalet fint. Pressa halva citronen. 

Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt därefter alla ingredienser.

Rör ihop allting till en slät och fin smet.

Häll smeten i en smord och bröad form. 

Tips! Bröa formen med kokosflingor, gav en extra kick i kanterna!

 Grädda kakan i 17-25min (beror helt enkelt på hur kladdig du vill ha den)

Efter att kakan svalnat lite stjälper du upp den på serveringsfatet.

Pudra med florsocker och riv på lite citronskal.

Servera kakan med turkisk yoghurt som du blandat med lite vaniljpulver och florsocker!

Tranbärs- vaniljsnurror

Hemmagjorda vaniljsnurror som ännu är varma och smakar så fantastiskt nygräddat..alltså namm! I detta recept tillsätts valfri bärsort. Vaniljsnurrorna med tranbär var härligt goda när smaken av tranbärens lite stickande smak smög sig fram genom vanilj-bullesmaken. Lingon går också väldigt bra att tillsätta, så även blåbär eller liknande bär. Det är fantasin som sätter stopp helt enkelt!

Vaniljsnurror med bär:

2½ dl mjölk

25g jäst

1 ägg

1 dl socker

1tsk kardemumma

3/4 tsk salt

100g smör, rumstempererat

ca 7½ dl vetemjöl

Fyllning:

ca 200g turkisk yoghurt

½-1 dl socker

 1 ägg

1 påse vaniljsåspulver

valfri bärsort (ca 200g?) t.ex. tranbär, lingon, blåbär etc.

Gör så här:

Smula ner jästen i fingervarm mjölk i medhjälparen.

Tillsätt ägg, socker, kardemumma och salt. 

Tillsätt mjölet lite i gången och se hur den artar sig
(alla som bakat bullor vet nog hur en deg skall se ut)

Blanda även dit det rumstempererade smöret.

Låt jäsa i ca 20min.

Blanda ihop yoghurten, sockret, ägget och vaniljsåspulvret.

När degen jäst så delas den in i 2 delar. Arbeta med den första delen och kavla ut den till 

ca. 30 x 15 cm rektangulär form. 

Bred ut yoghurt-blandningen och dela bären jämt ovanpå degen.

 Vik ner långsidan och skär med en kniv 2 olika snitt. 

Med två olika snitt menar jag att första snittet går inte genom hela degen medan det andra snittet går genom hela degen (och delar den alltså). En längd blir 3-4 cm bred. När du skärt alla snitt så tar du och snurrar en längd och så får du en bulle.

Fortsätt snurra bullar och gör sedan precis samma sak med den andra delen deg.

Låt bullarna jäsa ännu en stund (ca 20min) och pensla sedan dem med ett ägg.

Grädda bullarna i 225 grader i 12-15min.

  

Äppel- kola- och pekannötspaj

Ännu finns det några äpplen kvar som man kan göra gudomliga recept av. Denna paj är en av dessa gudomliga påhitt.  Denna paj erbjuder så gott som allt man vill ha. Den där mjuka och syrliga smaken av äpplen, sötman och segheten av kolan och knastret av nötterna. Relativt enkel men man skall hålla koll på klockan så inte pajskalet blir för mycket gräddat, hände andra gången jag bakade denna nämligen.. hehe. Men denna gick åt som smör här hemma så jag lovar att du inte blir besviken när du lagar den!

Äppel- kola- och pekannötspaj:

100g smör

3dl vetemjöl

½dl strösocker

1 krm salt

Fyllning:

100g mandelmassa

1msk strösocker

50g mjukt smör

1 ägg

1 msk vetemjöl

2-3 äpplen

1 tsk mald kanel

1 msk strösocker

Kola:

1dl vispgrädde

1dl strösocker

½dl ljus sirap

2 msk farinsocker

110g smör

 +

ca 3dl pekannötter

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Blanda vetemjöl, socker och salt i en bunke. Rör i smöret och blanda till en jämn deg. Tryck ut degen i en pajform som är 22-24cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Grädda pajskalet i ca 10minuter. Ta ut pajdegen och sänk värmen på ugnen till 175 grader.

Tips! Låt degen vila ca 1h i kylen innan den gräddas! Då ramlar kanterna inte ner lika lätt och skalet blir härligt frasigt.

Fyllningen: Riv mandelmassan fint och vispa ihop det med socker, smör, ägg och vetemjöl. Fördela denna mandelmassa-smet i bottnen av formen. Kärna ur äpplena, skär dem i centimeterstora bitar (eller som tärningar) och vänd dem sedan i kanel och socker. Lägg äppelbitarna på smeten i formen och tryck ner dem lite grann. Grädda i ugnen 20-25min. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.

Kola: Häll alla ingredienser i en kastrull och koka tills den håller för kulprov, 120 grader eller att den börjar tjockna. OBS! Tänk på att den tjocknar vart efter den kallnar. Häll kolan på pajen och lägg pekannötterna i ett fint cirkelformat mönster.