Pasta med köttbullar och tomatsås a la Mig

En av mina favoriter att laga i köket är pasta med tomatsås och mina utsökta köttbullar. Grundreceptet för köttbullarna har jag fått från mina kära mor men från detta recept har jag tagit bort vissa saker och lagt till vissa saker och voilá så har man mitt lite hemliga recept som gör varje köttbulls-hatare att tycka om köttbullar lite igen. Om man lägger till min tomatsås med lite sting så blir det bara bättre. Här kommer receptet (och jag kan tillägga att jag inte vet riktigt hur mycket jag använder av varje eftersom jag kör på magkänsla och använder syn-/luktsinne).

Köttbullar:

500g maletkött

1 ägg

 ca 1dl havregryn

½-1 brk gräddfil

persilja.. i massor

salt, svartpeppar, paprikapulver, malen kryddpeppar 

+ en hemlig ingrediens

Blanda ihop alla ingredienser och rör så att det blir en fin smet. 

Rulla köttbullarna och stek dem (för att få dem perfekt runda så använder jag inte nån stekspade utan vänder köttbullarna i luften)

Sedan lägger jag på lite lite vatten och häller allt i en ugnstålig skål.

Låter köttbullarna stå i ugnen tills servering.

Tomatsås:

1 gullök

1 vitlöksklyfta

2 tomater

vitt vin (eller vatten)

salt, svartpeppar

tomatpuré

(sweet chili sås)

Fräs löken och vitlöken i en kastrull så de får en liten yta. OBS! De skall inte vara gyllenbruna!

Häll på lite vitt vin (eller vatten) och låt koka en stund.

Krossa tomaterna i en mixer och häll ner i kastrullen.

Smaksätt med kryddor och tomatpuré.

Låt koka ihop 5-10min

Voilá!